Varennes est un petit village de la plaine de Saône. Son nom vient du gaulois VARENA qui désigne une terre en friche.Le ‘Moulin-Neuf’ qui portait déjà ce nom au cours du 17ème siècle, était appelé aussi, ‘moulin des essarts’ or les essarts étaient des terres exploitées après avoir été défrichées et les bois ou les buissons, brûlés. Située à 10 km de Chalon, le village compte aujourd’hui 2089 habitants, les VARNOIS, répartis sur 1908 ha - en 1856, 259 maisons abritaient 1444 habitants.Varennes-le-Grand était autrefois du bailliage, de la recette et du diocèse de Chalon, et de l’archiprêtré de la Chapelle-sous-Brancion.