Anciennement BIZEIUM et BISSIASSUS, Par ordonnance royale du 27 Juin 1842, le village et le territoire de CRICHAUD ont été réunis à cette commune. Ce pittoresque village viticole est situé à 3km de Buxy et 18km de Chalon/Saône, dans un vallon verdoyant, Le ruisseau de Couramble actionnait, autrefois, un moulin. Bissey, Bizeium, faisait partie du bailliage, de la recette et du diocèse de Chalon, de la prévôté et de l’archiprêtré de Buxy.