La Chapelle-de-Guinchay tire la première partie de son nom de la chapelle qui fut élevée sur son territoire en 907. Quant au mot Guinchay, c'est une origine romaine "à Quintio", nom d’un général romain. Dans l’acte de fondation de la paroisse, la copie du carticulaire de Saint-Vincent de Mâcon écrit Gauge - entre les années 1121 et1143, dans ce même recueil de titres, l’orthographe est Guincheyum, village avoisinant la grange de Thoiriat, à Crêches.La Chapelle-de-Guinchay, nommée anciennement Chapelle de Quincay, de Quinchay, Capella Sanctaoe Marioe de Quincheyo, faisait partie du bailliage, de la recette et du diocèse de Mâcon, de l’archiprêtré de Vaux Renard et de la justice de l’abbé de Tournus.