FUISSE est un village viticole de Bourgogne du Sud. Il est renommé par la production de ses vins blancs d'appellation AOC « Pouilly-Fuissé », élaborés à l'aide d'un cépage unique le Chardonnay. C'est un vignoble du Mâconnais, à l'Ouest de Mâcon. Il est situé dans un vallon, fermé, au sud, par une montagne à pentes rapides. Son code postal partagé est : 71960, son code de commune 71210. En 1792, Fuissé est cité comme une paroisse du canton de Charnay. Les habitants sont les Fuisséens et Fuisséennes. Lors du recensement de 2009, 340 habitants peuplaient le village ; en 1856, ils étaient 572, occupant 153 maisons.
 
Fuissé, Fussiacum, Fissiacum, faisait partie du bailliage, de la recette, du diocèse de Mâcon et de l’archiprêtré de Vaux-Renard.