Dans les temps anciens, la ville de Chalon comptait de nombreuses paroisses et églises qui n’existent plus à l’heure actuelle. C’est le cas de Saint-Georges, église autrefois située dans la rue du même nom, au niveau du restaurant Ripert.On retrouve la première mention de l’église Saint-Georges en l’an 834, année au cours de laquelle Lothaire, fils du roi de France Louis le Pieux, se venge de l’amitié portée par le roi au comte de Chalon en venant incendier et piller toute la ville. Tous les édifices religieux sont réduits en cendres à l’exception de Saint-Georges, écrit l’historien Claude Perry, dans son Histoire de Chalon.